Marché des gâteaux
3,2024
3/10,11 期間限定スペシャルメニュー、
NJ ジャージーシティのアトリエにて受け渡し。
※完全予約制にてご用意致します。
予約締め切り日： 3/4 8.a.m.
↓
〜パルファンガトー〜
中西由恵
Cakes, Puff pastries,tartes
A-1
Opéra blanc
$30
9.5cm square / 3servings size
【賞味期限】
2日間
冷蔵保存
〜メインデザートに〜
オペラ ブラン
🌟新作🌟
コーヒー豆とカカオニブの香りだけを移した白いガナッシュホイップクリームを幾重にも重ねた繊細な味わいの白オペラ。
-コーヒー風味の白いガナッシュホイップクリーム
-カカオニブ風味の白いガナッシュホイップクリーム
-カカオニブのクロスティヤン
-ビスキュイジョコンド(アーモンドビスキュイ)
【装飾】
-金箔
☆マルシェ限定販売☆
【冷凍保存可 / 10日間】
常温解凍(1時間)または、
冷蔵解凍(一晩)にて
冷たい状態でお召し上がりいただきます。
※アーモンド、ヘーゼルナッツ 使用
A-2
Tarte tatin
$30
9.5cm square / 3servings size
【賞味期限】
2日間
冷蔵保存
〜メインデザートに〜
タルト タタン
🌟新作🌟
薄切りリンゴを使った繊細な味わいのタルトタタン。濃厚で滑らかなバニラクリームを合わせ、アントルメとして仕上げました。
-リンゴのキャラメリゼ
-マダガスカルバニラクリーム
-パイ生地
-キャラメル風味のチョコレート
-ホイップクリーム
限定24台
☆マルシェ限定販売☆
【冷凍保存可 / 10日間】
常温解凍(1時間)または、
冷蔵解凍(一晩)にて
冷たい状態でお召し上がりいただきます。
A-3
Tartelette
Marron-mandarin
$12
8cm diameter / 1serving size
【賞味期限】
2日間
冷蔵保存
〜ティータイムに〜
タルトレット、マロン マンダリン
-マロンのアーモンドタルト
-マンダリンのジュレ
-マンダリンのクリーム
-マロン風味のガナッシュホイップクリーム
【装飾】
-金柑のコンフィ
-マロンコンフィ
-パールショコラ
☆マルシェ限定販売☆
【冷凍保存可 / 10日間】
常温解凍(1時間)または、
冷蔵解凍(一晩)にて
冷たい状態でお召し上がりいただきます。
※アーモンド使用
A-4
Choux vanille
$6
1serving size
【賞味期限】
当日限り
冷蔵保存
〜おやつに〜
シュー バニーユ
バニラ味の定番で美味しいシュークリーム。
クッキー生地をトッピングして焼き上げます。
🌼その他に、チョコレートのグラノーラ、カヌレ、
クッキーなどの販売を予定しております。
Savory
B-1
Tarte tatin salée
(Apple,pork &
Cabbage )
$25/1-2servings
【賞味期限】
3日間
冷蔵保存
＊アルミケースの蓋を外し、別添えのパイ生地を被せてオーブンで温め直し、お皿にひっくり返して取り出し、お召し上がりください。
〜メインディナー 又は、ランチに〜
タルト タタン サレ
タルトタタンのお惣菜版。
リンゴ・ポーク・キャベツの組み合わせ。
スライスしたリンゴにほんのりとスパイスをきかせたポークミンチとキャベツの千切りを重ねて焼き上げました。
フランス産バターを使ったサクサクのパイ生地と合わせて、お楽しみいただきます。
＊写真は8人前のラウンドで仕上げたものを盛り付けた写真になり、
今回は2枚目のように1-2人前サイズの長方形仕上げになる為、盛り付けも四角くなります。
【アルミ製のケースに入れて、パイ生地を別添えにてお渡しします】
B-2
Pork Rillettes
〜アペタイザーやランチに〜
ポークのリエット
ポークのペースト、瓶入り。
ほんのりタイム風味。
レッスンやお食事会で好評な定番品。
-ワインのあてに...4-8人前
スライスし、軽くトーストしたバゲットやセミハードのパンに塗り、コルニション(フレンチピクルス)を添え、ブラックペッパーをふりかけてお楽しみください。
-タルティーヌとしてランチに...約3人前
パンドカンパーニュや縦割りにしたバゲットなど、大振りのパンに塗り広げ、コルニションとブラックペッパー。
サラダをたっぷりと添えてお楽しみください。
＊写真は調理例のイメージ写真になります。
$10
100g / Jar
【賞味期限】
１週間
冷蔵保存
(冷凍可)
※お惣菜類は全てナッツフリー
Lunch menu
3/10(日)
①11:00-12:30 8席
②13:00-14:30 8席
3/11(月)
①11:00-12:30 8席
②13:00-14:30 8席
ランチセット
デザートが選べる🎵お得なランチセット。
アミューズブーシュ、プティフール、食後のティーと一緒にアトリエにてお楽しみいただきます。
$45
✴︎お料理✴︎
-タルト タタン サレ
りんごとポークのお惣菜パイ料理
✳︎サラダと手作りのチーズパンを添えて。
✴︎デザート✴︎
以下3点(A-1,2,3)より選択いただき、予約の際にお伝えいただきます。
A-1
オペラ
(1/3カット)
A-2
タルトタタン
(1/3カット)
A-3
タルトレット
マロン・マンダリン