Marché des gâteaux
Independence Day
2023
7/2.3 & 4 期間限定スペシャルメニュー。
NJ ジャージーシティのアトリエにて受け渡し。
※完全予約制にてご用意致します。
予約締め切り日： 6/26 6p.m.
↓
〜パルファンガトー〜
中西由恵
Cakes,Tartes & choux
A-1
Mango
Cheesecake
13cm in diameter
5 servings
$50
【賞味期限】
当日限り
❄️冷凍可❄️
翌日以降に召し上がられる場合には、冷凍での受け取りがお勧め。
↓
〜メインデザートに〜
🌟新作🌟
マンゴーチーズケーキ
厳選した完熟マンゴーにパッションフルーツ、濃縮したオレンジ果汁、ライムの爽やかな香りを合わせ、濃厚でクリーミーなクリームチーズムースと合わせました。ザクザクとした美味しい食感のスペキュラスサブレをボトムに使い、ココナッツホイップクリームを絞り仕上げた、マンゴーの旨みを最大限に引き出したトロピカルなケーキ。
-フィラデルフィアクリームチーズムース
-完熟フレッシュマンゴーとパッションフルーツのジュレ
-完熟フレッシュマンゴーとオレンジのクレムー
-スペキュラスサブレ生地
-パッションフルーツ果汁を染み込ませた、ビスキュイジョコンド(アーモンドスポンジ生地)
-ココナッツホイップクリーム
【装飾】
-エディブルフラワー もしくは、ハーブ🌿
(直径13cm/5人前サイズ)
※装飾は、冷凍お渡しの場合には他のもので代用させていただきます。
【冷凍保存可/10日間】
冷蔵解凍(一晩)にて
冷たい状態でお召し上がりいただきます。
※ナッツフリーのご用意も可。
アーモンド、ココナッツを省いてご用意します。
A-2
Tartelette
Cerise pistache
(Cherry & pistachio tart )
$12/ 1 serving
8cm in diameter
【賞味期限】
当日限り
❄️冷凍可❄️
翌日以降に召し上がられる場合には、冷凍での受け取りがお勧め。
↓
〜ティータイムに〜
チェリーとピスタチオのタルト
カシスオレンジ風味のチェリーのコンポートと一緒に焼き込んだピスタチオのタルトに、マスカルポーネのホイップクリーム、チェリーの形のムース(ミルクチョコレートムースにチェリーのジュレをセンターに)をトッピングして。
タルトとムースを一度にお楽しみいただける、欲張りなお菓子。
(直径8cm・1人サイズ)
【冷凍保存可/10日間】
常温解凍(約30分)または、
冷蔵解凍(一晩)にて
冷たい状態でお召し上がりいただきます。
A-3
Tartelette
aux myrtilles
( Blue berry tart)
$10/ 1 serving
8cm in diameter
【賞味期限】
2日間
(当日がベスト)
〜ティータイムに〜
ブルーベリーのタルト
ブルーベリーを100%美味しく楽しめるタルト。
フレッシュのブルーベリーにブルーベリーエキスとコクのあるカシスリキュールをコーティングすることにより、ブルーベリーの瑞々しさと甘みを更に引き立てます。夏に食べたいタルト。
-ブルーベリーエキスとカシスリキュールをコーティングしたブルーベリー
-ブルーベリーの焼きアーモンドタルト
-マスカルポーネのホイップクリーム
※タルトの外周にマスカルポーネクリーム絞り、より華やかな見た目に仕上げる予定です。
(直径8cm／1人前サイズ)
A-4
Choux à la crème vanille
(Vanilla cream puffs)
$6
1 serving
【賞味期限】
当日限り!
〜ティータイムに〜
シュー ア ラ クレーム
定番の美味しいバニラシュークリーム。
クリーミーなバニラカスタードクリームにホイップクリームを合わせて軽く仕上げます。
表面のカリカリとした食感が美味しい。
タヒチ産のバニラを使用。
(1人前サイズ)
Gâteaux secs
🌼グラノーラ・フィナンシェなどの販売を予定しております。
Savory
B-1
Tarte Provençal
①
4 servings.16cm
$30
②
8 servings. 23cm
$50
【賞味期限】
3日間
冷蔵保存
＊オーブン(400F)で
約15分間
温め直してお召し上がりください。
〜ランチや軽食に〜
プロヴァンス風タルト(キッシュ)
夏野菜を使った、プロヴァンス風キッシュ。
トマトソース、モッツァレラチーズ、夏野菜のソテーを卵のアパレイユで優しく包み込み、バジル・オレガノ・パルメザンチーズで南仏の香りに仕上げます。
パンを添えてお召し上がりください。
B-2
Cake salé
Bacon, olive&
French cheese
$15
Mini pound cake
size
(11×6cm)
【賞味期限】
5日間
冷蔵保存
(冷凍可)
＊スライスし
トースト
又は
ホールのままオーブンで温めなおしてお召し上がり
ください。
〜アペタイザー 又は、サラダを添えて軽食に〜
ケックサレ (ベーコン・オリーブ・チーズ)
具沢山でずっしりとした塩味のお惣菜ケーキ。
ダブルスモークドベーコン・ブラックオリーブ・パプリカ・グリュイエールチーズに、エルブドプロヴァンスで南仏の香りに仕上げます。
-6スライス分...ワインのあてに
-4スライス...厚切りスライスにしてサラダを添えればランチ(約2人前)としてもお楽しみいただけます。
【11×6 cm ミニパウンドケーキ型 サイズ】
☆赤ワインと相性良し☆
B-3
Gougère
$10
12 pieces
【賞味期限】
1ヶ月間
※冷凍密閉保存
(当日中にお召し上がりいただく場合には、常温保存)
オーブンでさっくりと焼き直してからお召し上がりください。
360F 約15分間
〜アペタイザーに〜
グジェール
グリュイエールチーズを混ぜ込んで焼き上げた塩味のシュー。
おやつや、お酒のあてに😋
【直径約3cmのプティサイズ】
＊トーストし直してお召し上がりください。
翌々日以降に召し上がられる場合は、冷蔵庫だと硬くなるので、冷凍保存がお勧めです。自然解凍後にトースト。
※お惣菜類は全てナッツフリー
Lunch
デザートが選べる🎶お得なランチセット。
アミューズブーシュとプティフール付き🎶
※予約時にデザートの希望をお知らせください。
①マンゴーチーズケーキ ②チェリーとピスタチオのタルト ③ブルーベリーのタルト
7/2(日)
①11:00-12:00 テーブル席 8席
②13:00-14:00 テーブル席 8席
＊お食事後、30分間お買い物タイム
7/3(月)
①11:00-12:00 テーブル席 8席
②13:00-14:00 テーブル席 8席
＊お食事後、30分間お買い物タイム
7/4(火)
①11:00-12:00 テーブル席 8席
②13:00-14:00 テーブル席 8席
＊お食事後、30分間お買い物タイム