Marché des gâteaux
Easter 2024
4/7,8 期間限定スペシャルメニュー、
NJ ジャージーシティのアトリエにて受け渡し。
※完全予約制にてご用意致します。
予約締め切り日： 4/1 8.a.m.
↓
〜パルファンガトー〜
中西由恵
Cakes, Puff pastries,tartes
A-1
Marguerite
13cm diameter
4-5 servings size
$55
【賞味期限】
当日限り
冷蔵保存
翌日以降に召し上がられる場合には冷凍状態にてご用意します
↓
〜メインデザートに〜
♡毎年大好評♡
マルグリット
まろやかなホワイトチョコレートに苺・レモン・グラニースミスを合わせた、甘酸っぱい春の味わいのムースケーキ。
-苺ジュレ、グラニースミスのシロップ煮
-レモンのクレムー
-レモンシロップを染み込ませたビスキュイ
-ホワイトチョコレートムース
-ココナッツクロスティヤン
-ビスキュイアラキュイエール
【装飾】
ミニチュアイースターチョコレート
シュガーペーストフラワー
(直径13cm/4-5人前サイズ)
※フレッシュな状態でお召し上がりいただきたく、当日中に召し上がられない場合には、冷凍状態での受け取りをお勧めします。
【冷凍保存可 / 2週間】
常温解凍(約1時間)または、
冷蔵解凍(一晩)にて
冷たい状態でお召し上がりいただきます。
※ココナッツ使用
A-2
Croque
chocolat
mandarin
$14
1 serving
(8cm egg shaped)
【賞味期限】
当日限り
冷蔵保存
翌日以降に召し上がられる場合には冷凍状態にてご用意します
↓
〜ティータイムに〜
♡毎年大好評♡
クロック ショコラ マンダリン
ナッツ、キャラメル、ライスパフを使ったざっくりとした食感の生地にオレンジ風味のミルクチョコレートの濃厚なクリームを合わせたお菓子。
今年はキャラメルパッションソースをトッピングに使用予定。
【ボトム】
ライスパフ・アーモンドとヘーゼルナッツのプラリネ・乾燥クレープ生地・アーモンドのキャラメリゼ・オレンジピール
塩キャラメルミルクチョコレート
【トップ】
-オレンジ風味の塩キャラメルミルクチョコレートのクレムー
-オレンジピール
-キャラメルパッションクリームのボンボンショコラ🥚
Valrhona 社ミルクチョコレート “Caramélia”
使用。
(縦8cm卵形/ 1人前サイズ)
【冷凍保存可 / 10日間】
密閉容器にて保存
常温解凍(約30分)にて、お召し上がりいただきます。
A-3
Choux
Pistache-framboise
$12
1 serving
【賞味期限】
当日限り
冷蔵保存
【冷凍保存可 / 10日間】
常温解凍(1時間)または、
冷蔵解凍(一晩)にて
冷たい状態でお召し上がりいただきます。
🌟新作🌟
〜ティータイムに〜
シュー、ピスタチオ ラズベリー
イースターのブランチ会で好評だったピスタチオとラズベリーのロールケーキの味わいをそのままに、シューに見立てました。
-クッキー生地を被せて焼き上げるパータシュー
-ピスタチオ風味のカスタードクリーム
-ピスタチオのプラリネ
-ラズベリーソース
-ラズベリーのチョコレート
(1人前サイズ)
※ピスタチオナッツ使用
A-4
Flan
13cm diameter
4 servings size
$40
【賞味期限】
翌日まで
冷蔵保存
🌟新作🌟
〜おやつに〜
フラン
バニラビーンズをたっぷり使用したカスタードプリンタルト。
フランスの美味しい定番菓子。
Gâteaux secs
B-1
Carré Alsacien
$6
7cm square
【賞味期限】
2日間
❄️冷凍可❄️
↓
キャレ アルザシアン
フランス産バターを贅沢に使ったパイ生地にアーモンドヌガーを塗り、香ばしく焼き上げ、ラズベリーのコンフィチュールをサンドしました。
まとめ買いされる方が多くいらっしゃる人気商品。
(7cm正方形の大ぶりなサイズ)
【冷凍保存可 / 2週間】
密閉容器にて保存
常温解凍(約10分)にて、お召し上がりいただきます。
🌼その他に、苺のグラノーラ、抹茶の米粉スノークッキー
などの販売を予定しております。
Savory
C-1
Quiche
Asparagus & bacon
①
4 servings.13cm
$30
②
6 servings. 15cm
$45
【賞味期限】
3日間
冷蔵保存
＊370Fに予熱したオーブンで約15分温め直してお召し上がりください。
当日であれば、電子レンジで軽く温め直しも可。
〜メインディナー 又は、ランチに〜
キッシュ、アスパラガス ベーコン
春に楽しみたい太くて甘いアスパラガスを使った、ぷるるん食感の厚焼きキッシュ。アスパラガスは素揚げにし、雪塩を振りかけて更に甘みを出します☺︎
美味しいダブルスモークドベーコンと合わせ、グリュイエールチーズをたっぷりと振りかけて焼き上げる今しか楽しめない贅沢なキッシュ。
イースターのブランチ会でも好評だった春のキッシュ。
＊写真は、具材違いのものになります。
C-2
Salmon rillettes
$12
100g / Jar
【賞味期限】
5日間
❄️冷凍可❄️
↓
〜アペタイザーや軽食に〜
サーモンのリエット
サーモンのペースト、瓶入り。
天然の紅鮭とBrooklyn のAcmeのスモークサーモンをベースに、フランス産のバターを繋ぎに使います。
いつも好評な一品。
-ワインのあてに...4-8人前
スライスし、軽くトーストしたバゲットやセミハード系のパンに塗り、ケッパーやチャイブを散らし、ブラックペッパーをふりかけてお楽しみください。
-タルティーヌとしてランチに...約3人前
パンドカンパーニュや縦割りにしたバゲットなど、大振りのパンに塗り広げ、ケッパーやチャイブを散らし、ブラックペッパーを振りかけて。
サラダをたっぷりと添えてお楽しみください。
＊写真は調理例のイメージ写真になります。
瓶に入れた状態でお渡しします。
【冷凍保存可 / 1ヶ月間】
常温解凍(約1時間))にて、お召し上がりいただきます。
C-3
Gougère
$10
12 pieces
【賞味期限】
1ヶ月間
※冷凍密閉保存
当日中にお召し上がりいただく場合は、常温保存
オーブンでさっくりと焼き直してからお召し上がりください。
360F 約10分間
＊＊＊
冷蔵庫で保存すると硬くなります。
当日中に召し上がられない場合には、冷凍保存をお勧めします。
〜アペリティフに合わせて、おつまみに〜
グジェール
グリュイエールチーズをたっぷり贅沢に混ぜ込んで焼き上げた、一口サイズのチーズシュー。
パプリカとナツメグを隠し味に。
イースターのブランチ会では、焼き立てが好評でした。
※お惣菜類は全てナッツフリー
Lunch menu
4/7(日)
①11:00-12:30 8席
②13:00-14:30 8席
4/8(月)
①11:00-12:30 1席
②13:00-14:30 8席
ランチセット
デザートが選べる🎵お得なランチセット。
アミューズブーシュ、プティフール、食後のティーと一緒にアトリエにてお楽しみいただきます。
$45
✴︎お料理✴︎
-タルト フランベ 2種
フランスアルザス地方の白いピザ
焼き立てを2種類順番にお召し上がりいただきます！
●Eataly のDouble smoked ベーコン
●Brooklyn Acmeのスモークサーモン
✳︎サラダをたっぷりと添えて。
✴︎デザート✴︎
以下3点(A-1,2,3)より選択いただき、予約の際にお伝えいただきます。
A-1
マルグリット
(1/5カット)
A-2
クロックショコラ
A-3
シュー
ピスタッシュ
フランボワーズ