Marché des gâteaux
Thanksgiving Day 2022
11/20,21 期間限定 Thanksgiving のスペシャルメニュー。
NJ ジャージーシティのアトリエにて販売。
※完全予約制にてご用意致します。
予約締め切り日: 11/14 6p.m.
新規の方はお問い合わせください。
↓
〜パルファンガトー〜
中西由恵
Cake, mont-blancs,tarte
A-1
Entremet
Jasmin caramel poire
13cm diameter
4-5 servings
$50
【賞味期限】
2日間
(当日がベスト!)
冷蔵保存
〜メインデザートに〜
アントルメ ジャスミン キャラメル ポワール
ジャスミン・キャラメル・洋梨・ミルクチョコレートの組み合わせのムースケーキ
繊細なジャスミンの香りとのマリアージュが美味しいと好評なリピート品。
今回は装飾を更にバージョンアップし、ミルクチョコレートホイップクリームをトッピングし、ボリューミーに仕上げます🌟
-キャラメルムース
-洋梨のキャラメリゼ
-ジャスミン風味のクレームブリュレ
-ミルクチョコレートホイップクリーム
-ビスキュイショコラ(グルテンフリー)
-ミルクチョコレートのグラサージュ
※写真は過去のものになり、イメージとしてお取りください。
直径13cm
4-5人前サイズ
【冷凍保存可 / 10日間】
密閉容器にて保存
冷蔵解凍(一晩)後
お召し上がりいただきます。
※ナッツフリー／
グルテンフリー
🫖ランチデザート
選択可🫖
１／5のカットにて
A-2
Marron
Mont-blanc
$10
1 piece
(Diameter:8cm )
【賞味期限】
1日限り！！
冷蔵保存
翌日以降は、メレンゲが溶け、サクサクとした食感が失われます。
なるべく当日中にお召し上がりください。
〜メインデザート 又は、ティータイムに〜
栗のモンブラン
マロンクリーム・ホイップクリーム・メレンゲの組み合わせのフレンチ王道のシンプルな美味しい組み合わせ。
-ローストした栗とフランス産のクレームドマロンをブレンドして作るマロンペーストにホイップクリームを合わせたマロンクリーム。ラム酒風味。
-厳選したミルキーな味わいのホイップクリーム
-中心がキャラメリゼするまでじっくりと焼き上げたアーモンドメレンゲ
※グルテンフリー
🫖ランチデザート
選択可🫖
A-3
KABOCHA
Mont-blanc
$12/1 piece
【賞味期限】
1日限り！！
冷蔵保存
翌日以降は、メレンゲが溶け、サクサクとした食感が失われます。
なるべく当日中にお召し上がりください。
〜ティータイムに〜
カボチャのモンブラン
カボチャクリーム・チョコレートメレンゲ・ホイップクリーム・メープル風味ピーカンナッツキャラメリゼ の組み合わせのモンブラン。
日本の品種のカボチャをオーブンで1時間半強じっくりとローストして甘みを出して作るカボチャクリームに、同じくオーブンで1時間強軽くキャラメリゼするまで焼き上げたチョコレートアーモンドメレンゲを合わせて。
メイプル風味のピーカンナッツプラリネのザクザクとした食感がアクセントに。
※グルテンフリー
🫖ランチデザート
選択可🫖
A-4
Tartelette
fines aux pommes
(Apple tarte)
$12
1 serving
(Diameter:13cm )
【賞味期限】
2日間
(翌日は、トーストしてお召し上がりください。360F(約10分間)
〜ティータイムや朝ごはんに〜
タルトレットフィンオポム(リンゴのタルト)
マーケットの美味しいリンゴ(ゴールデンデリシャス)を丸のまま1個使った、シンプルなリンゴのタルト。
薄く伸ばした手折りパイ生地に、バニラ風味のリンゴとカリンのコンポートを薄く塗り、スライスしたリンゴ(1個分！)をお花のように綺麗に並べて焼き上げます。
お好みで、オーブンで温めなおして、バニラアイスやホイップクリームを添えてお召し上がりください。
※1日あたり、限定10個
🫖ランチデザート選択可🫖
焼き立て熱々に
自家製のバニラアイスクリームを添えて。
Savory
B-1
Tarte forestière
①
4 servings.16cm
$30
②
8 servings. 23cm
$50
〜メイン又は前菜に〜
タルト フォレスティエール
(ポルチーニ茸とマッシュルーム、栗と鶏肉のお惣菜パイ/キッシュ)
ドライポルチーニ茸がしっかりと香る アパレイユ(卵液)に、栗・鶏肉・マッシュルーム・コンテチーズを軽い食感のパイ生地と一緒に焼き込みました。
-小さくカットして...ディナーの前菜や朝食に
-大きくカットして...メインディッシュに
-たっぷりとサラダを添えて...ランチに
①直径16cm・高さ2cm/ 4人前サイズ...30ドル
②直径23cm・高さ3cm/ 8-10人前サイズ...50ドル
【賞味期限】
3日間
冷蔵保存
＊オーブン(370F)で
約10-15分間
温め直してお召し上がりください。
※ナッツフリー
B-2
Rillettes de pork
$12
100g / Jar
【賞味期限】
１週間
冷蔵保存
〜アペタイザーに〜
ポークのリエット
リンゴ発泡酒、シードルで煮込んだ
瓶入りのポークのパテ。
ほんのりタイム風味。
秋のアフタヌーンティーにて好評いただきました☺︎
-ワインのあてに...4-8人前
スライスし、軽くトーストしたバゲットやセミハードのパンに塗り、コルニション(フレンチピクルス)を添え、ブラックペッパーをふりかけてお楽しみください。
-タルティーヌとしてランチに...約3人前
パンドカンパーニュや縦割りにしたバゲットなど、大振りのパンに塗り広げ、コルニションとブラックペッパー。
サラダをたっぷりと添えてお楽しみください。
＊写真は調理例のイメージ写真になります。
【冷凍保存可 / 1ヶ月】
冷蔵又は、常温解凍し
お召し上がりいただきます。
※ナッツフリー
Lunch
デザートが選べる🎶ランチセット。
お惣菜のタルトとデザートのリンゴのタルトは
ランチ用にスペシャルに焼き立てをお楽しみいただきます！
※予約時にデザートの希望をお知らせください。
11/20(日)
①11:00-12:00 テーブル席4席 + ＊ソファ席 2席
②12:30-13:30 ＊ソファ席 2席
11/21(月)
①11:00-12:00 ＊ソファ席 2席
②12:30-13:30 テーブル席4席 + ＊ソファ席 2席
＊ソファ席はローテーブルの為、少しお食事がしにくい点、事前にお伝え致します。