Marché des gâteaux
Fall 2022
9/23,24 期間限定 秋のスペシャルメニュー。
NJ ジャージーシティのアトリエにて販売。
※完全予約制にてご用意致します。
予約締め切り日: 9/13 8a.m.
新規の方はお問い合わせください。
↓
〜パルファンガトー〜
中西由恵
Cake, Tarte, puff pastry
A-1
Entremet
l’automne
(Apple, maple, pecan-nut)
13cm dome shape
4-5 servings
$50
【賞味期限】
2日間
(当日がベスト!)
冷蔵保存
〜メインデザートに〜
🌟新作🌟
アントルメ ロートンヌ
キャラメリゼしたリンゴ、メープル、
キャラメルピーカンナッツの組み合わせの
食欲そそる秋の味わい。
2022年、出始めのリンゴを使って。
-メープル味のミルクムース
-メープル味のクレムー
-メープルシロップを染み込ませた柔らかいジェノワーズ
-リンゴのキャラメリゼ カルヴァドス風味
-ピーカンナッツを合わせたスペキュラスクッキー生地
-メープル味のグラサージュ
-マカロン、ピーカンナッツのキャラメリゼ、ミルクチョコレート(装飾)
直径13cm、ドーム形
4-5人前サイズ
【冷凍保存可 / 2週間】
密閉容器にて保存
冷蔵解凍(一晩)後
お召し上がりいただきます。
※ナッツ使用
ピーカンナッツ
アーモンド
《ナッツフリーのご用意も可》
ご注文の際にナッツフリー希望とお伝えください。
マカロンの装飾をメレンゲで代用します
A-2
Tartelette
Citron-framboise
(Lemon& raspberry )
$12
1 piece
(Diameter:8cm )
【賞味期限】
当日限り
冷蔵保存
〜ティータイムに〜
🌟新作🌟
レモンとラズベリーのタルト
レモンクリームにラズベリーを合わせた爽やかなタルト。
フランス産のバターが香る繊細なサブレ生地をベースに。
-ガレットブルトンヌ
-レモンクリーム
-ラズベリーコンフィチュール
-フレッシュラズベリー
-ホワイトチョコレートを使ったミルキーな味わいのホイップクリーム
(直径8cm・1人サイズ)
※ベースのサブレ生地が湿気ないうちにお召しがりいただきます。
※9月のセゾンレッスンと同じものになります。
※ナッツフリー
🫖アトリエにてお召し上がりいただけます🫖
A-3
Choux
Exotique
$12/1 piece
【賞味期限】
当日限り！！
冷蔵保存
〜おやつに〜
🌟新作🌟
シュー、エキゾチック
完熟マンゴーを使ったトロピカルな味わいのシュークリーム。
クッキー生地を被せて焼き上げたザクザクした食感のシュー生地に、
完熟マンゴーを閉じ込めた、
オレンジとパッションフルーツのカスタードクリームを合わせて。
ココナッツミルクの優しい味わいのホイップクリームを絞り、トップには完熟マンゴーのジュレを飾りお花の形に仕上げます。
＊湿気によりシュー生地の食感が悪くなる為、必ず当日中に、なるべく早めにお召し上がりください。
※ナッツフリー
🫖アトリエにてお召し上がりいただけます🫖
Savory
B-1
Tarte provençal
①
4 servings.16cm
$30
②
8 servings. 23cm
$50
〜ランチや軽食に〜
プロヴァンス風タルト
夏野菜を使った、プロヴァンス風キッシュ。
トマトソース、モッツァレラチーズ、夏野菜のソテーを卵のアパレイユで優しく包み込み、バジル・オレガノ・パルメザンチーズで南仏の香りに仕上げます。
パンを添えてお召し上がりください。
※9月のセゾンレッスンと同じものになります。
【賞味期限】
3日間
冷蔵保存
＊オーブン(400F)で
約15分間
温め直してお召し上がりください。
※ナッツフリー
B-2
Terrine de légumes
1kg/6servings.
$50
【賞味期限】
3日間
冷蔵保存
〜前菜に〜
野菜のテリーヌ
旬の野菜と天然のエビを野菜ブイヨンのジュレで寄せ固め旨味を閉じ込めた野菜たっぷりの美しく美味しいテリーヌ。
よく切れる包丁でスライスし、
ライムとハチミツを使ったビネグレットと共にお召し上がりいただきます。
コリアンダー(シラントロ)や、ディルを添えると味のアクセントになり、美味しいです。
夏のブランチ会で人気だった一品。
※1日5台限定
※使用するお野菜はその時のベストなものを選ぶ為、お写真と多少異なる可能性もございます。
※アルミケースに入れて、ヴィネグレットを添えてお渡しします。
※お持ち歩きに保冷剤は必須となります。
※ナッツフリー