Marché des gâteaux
Mother’s Day 2024
5/10,11 期間限定スペシャルメニュー、
NJ ジャージーシティのアトリエにて受け渡し。
※完全予約制にてご用意致します。
予約締め切り日： 4/3 8.a.m.
↓
〜パルファンガトー〜
中西由恵
Cakes, Puff pastries,tartes
A-1
Fraisier
13cm diameter
5 servings size
$60
【賞味期限】
2日間
冷蔵保存
〜メインデザートに〜
フレジエ
甘酸っぱい苺をふんだんに使った、春を代表する定番の美味しいフランス菓子。
柔らかい食感のアーモンドスポンジ生地に濃厚なカスタードクリーム(クレームムースリーヌ)と苺、ルバーブと苺のジュレをサンド。
表面はバニラ風味のホイップクリームを使いエレガントにローズに見立てます✨
キルシュ(さくらんぼの蒸留酒)をほんのり香り付けに使用。
-アーモンドスポンジ生地
-キルシュシロップ
-クレームムースリーヌ(バニラ風味の濃厚なカスタードクリーム)
-苺とルバーブのジュレ
-フレッシュ苺
-バニラ風味のホイップクリーム
(直径13cm/5人前サイズ)
※装飾に使うエディブルフラワーの色味は仕入れによって変わる場合がございます。
☆フレジエのローズ絞り仕上げは、マルシェ限定商品！
※アーモンド&アルコール使用
(いずれか、もしくは両方省くことも可能です。お知らせください。)
A-2
St. Honoré
revisité
$12
1 serving
【賞味期限】
当日限り
冷蔵保存
〜ティータイムに〜
⭐︎新作⭐︎
サントノーレ ルビジテ
キャラメリゼしたバニラシューにパイ生地を合わせる従来のサントノーレ をアレンジしました。
パイ生地の代わりに、スペキュロスクッキーをボトムに使い、バニラカスタードクリームからは塩キャラメルソースがトロンと流れる、食欲そそる組み合わせ。
-キャラメリゼしたシュー生地
-クッキー生地を被せたシュー生地
-バニラカスタードクリーム
-バニラホイップクリーム
-塩キャラメルソース
-スペキュロスクッキー風味のサブレ
(1人前サイズ)
A-3
Tartelette orange
$12
1 serving
【賞味期限】
当日限り
冷蔵保存
【冷凍保存可 / 10日間】
常温解凍(1時間)にて
冷たい状態でお召し上がりいただきます。
※表面のキャラメルは少し溶けてしまいます。
🌟新作🌟
〜ティータイムに〜
タルトオランジュ
濃縮したフレッシュオレンジ果汁を使ったオレンジクリームからは、キャラメルパッションソースがとろんと流れ出ます♡ザクザクとした食感が美味しいプラリネがアクセントに。
表面をこんがりとブリュレして。
-パートシュクレ(タルト生地)
-フレッシュオレンジ果汁クリーム
-キャラメルパッションソース
-アーモンド&ヘーゼルナッツプラリネクレープ生地
(1人前サイズ)
※アーモンド、ヘーゼルナッツ使用
A-4
Flan
13cm diameter
4 servings size
$40
【賞味期限】
翌日まで
冷蔵保存
🌟新作🌟
〜おやつに〜
フラン
バニラビーンズをたっぷり使用したカスタードプリンタルト。
フランスの美味しい定番菓子。
ボトムをキャラメリゼして。
-折り込みパイ生地
-バニラ風味のカスタードクリーム
-キャラメル
(直径13cm/4-5人前サイズ)
⭐︎限定5台
Gâteaux secs
🌼苺とルバーブのフィナンシェ(6ドル)、苺のグラノーラ(12ドル)、プレーングラノーラ(10ドル)、クッキーボックス(25ドル)
などの販売を予定しております。
Savory
B-1
Tarte salée
‘Boursin poulet’
(Boursin cheese & chicken)
①
4 servings
/ 16cm
$30
②
8 servings
/ 23cm
$50
【賞味期限】
3日間
冷蔵保存
＊オーブン(360F)で
約15-20分間、
温め直してからお召し上がりください。
〜ディナー 又は、ランチに〜
⭐️リピート商品⭐️
ブルサンチーズとチキンのタルトサレ
ハーブとガーリック風味のチーズ、'ブルサン' を使ったキッシュ。
皮をパリッと焼き上げた鶏肉のハーブソテーに、
リークとズッキーニのソテーを合わせて。
たっぷりのサラダとパンを添えてお召し上がりください。
小さくカットして、前菜としてもお楽しみいただけます。
B-2
Croque
Monsieur
$10
【賞味期限】
3日間
冷凍保存可
オーブンやトースターでこんがりと焼き色が付くまでトーストしてお召し上がりください。
〜ランチや軽食に〜
クロック ムッシュ
手作りの食パンにグリュイエールチーズのベシャメルソースとEatalyのトリュフハムをサンドしました。
マルシェでいつも人気な商品。
4月のセゾンレッスンでも好評でした！
※トースト前の状態での販売になります！
(一度トーストしたものをトーストし直すとどうしても水分が抜けて硬くなりやすい為)
【冷凍保存可 / 1ヶ月間】
常温解凍(約1時間)後、トースト。
トーストした状態での購入を希望される場合は、お知らせください。
直ぐに召し上がられる場合は、電子レンジの温め直しも可能です。
※お惣菜類は全てナッツフリー
Lunch menu
5/10(金)
①11:00-12:30 2席
②13:00-14:30 8席
5/11(土)
①11:00-12:30 8席
②13:00-14:30 8席
ランチセット
デザートが選べる🎵お得なランチセット。
アミューズブーシュ、プティフール、食後のティーと一緒にアトリエにてお楽しみいただきます。
$45
✴︎お料理✴︎
-ミニクロックムッシュ(アミューズブーシュ)
-ミネストローネ(スープ)
-ブルサンチーズとチキンのタルトサレ
✳︎サラダを添えて。
✴︎デザート✴︎
以下3点(A-1,2,3)より選択いただき、予約の際にお伝えいただきます。
A-1
フレジエ
(1/5カット)
A-2
サントノーレ
A-3
タルト オランジュ