Marché des gâteaux
Thanksgiving Day 2023
11/19,20 期間限定 Thanksgiving のスペシャルメニュー。
NJ ジャージーシティのアトリエにて販売。
※完全予約制にてご用意致します。
予約締め切り日: 11/14 6p.m.
新規の方はお問い合わせください。
↓
〜パルファンガトー〜
中西由恵
Cake, mont-blancs,tarte
A-1
Entremet
Pomme caramel
13cm diameter
4-5 servings
$50
〜メインデザートに〜
アントルメ ポム キャラメル
リンゴ・キャラメル・バニラの組み合わせのムースケーキ。
キャラメルチョコレートムース、塩キャラメルクリーム、リンゴのキャラメリゼを使ったキャラメル尽くし♡バニラビーンズも贅沢に使います！
ボトムのアーモンドダックワーズ生地の香ばしいナッツの食感がアクセントに。
ミルクティーとよく合う、秋に食べたいコックリまろやかな味わい。
-キャラメルチョコレートムース
-リンゴのキャラメリゼ、カルヴァドスフランベ
-塩キャラメルクリーム
-バニラのホイップクリーム
-アーモンドのダックワーズ生地
-ビスキュイショコラ
-キャラメルのグラサージュ
-装飾のチョコレート(ダーク、ミルク)
直径13cm
4-5人前サイズ
※10人前以上の大きなサイズのご用意も可能です。受け取り日程もご相談ください。
【賞味期限】
2日間
(当日がベスト!)
冷蔵保存
＊翌日以降に召し上がられる場合には、冷凍状態での受け取りを強くお勧めします。
↓
【冷凍保存可 / 10日間】
密閉容器にて保存
冷蔵解凍(一晩/6時間)後
お召し上がりいただきます。
半氷りの状態も美味しい。
※ナッツフリーのご用意も可。
グルテン少なめ。
🫖ランチデザート
選択可🫖
１／5のカットにて
A-2
KABOCHA
Mont-blanc
$12/1 piece
【賞味期限】
1日限り！！
冷蔵保存
翌日以降は、メレンゲが溶け、サクサクとした食感が失われます。
なるべく当日中にお召し上がりください。
〜ティータイムに〜
カボチャのモンブラン
カボチャクリーム・チョコレートメレンゲ・ホイップクリーム・メープル風味ピーカンナッツキャラメリゼ の組み合わせのモンブラン。
日本の品種のカボチャをオーブンで1時間半強じっくりとローストして甘みを引き出して作るカボチャクリームに、同じくオーブンで1時間強軽くキャラメリゼするまで焼き上げたチョコレートアーモンドメレンゲを合わせて。
メイプル風味のピーカンナッツプラリネのザクザクとした食感がアクセントに。
※グルテンフリー
🫖ランチデザート
選択可🫖
A-4
Tartelette
fines aux pommes
(Apple tarte)
$12
1 serving
(Diameter:13cm )
【賞味期限】
2日間
(翌日は、トーストしてお召し上がりください。360F(約10分間)
〜ティータイムや朝ごはんに〜
タルトレットフィンオポム(リンゴのタルト)
程よい酸味が美味しいゴールデンデリシャスりんごを使ったシンプルで美味しいリンゴのタルト。
薄く伸ばした手折りパイ生地に、バニラ風味のリンゴとカリンのコンポートを薄く塗り、スライスしたリンゴ(1個分！)をお花のように綺麗に並べて焼き上げます。
お好みで、オーブンで温めなおして、バニラアイスやホイップクリームを添えてお召し上がりください。
秋のアフタヌーンティーにて焼き立てをサーブしたところ大好評でした！
ランチデザートにお勧め🌟
※1日あたり、限定10個
【冷凍保存可 / 10日間】
密閉容器にて保存
自然解凍後
370Fに予熱したオーブンで10分焼き直して
お召し上がりいただきます。
🫖ランチデザート選択可🫖
焼き立ての熱々に
自家製の濃厚なバニラアイスクリームを添えて。
A-5
Choux
Double caramel
$6
【賞味期限】
1日限り！！
冷蔵保存
〜おやつに〜
シュー ダブルキャラメル
塩キャラメルクリームがキャラメルカスタードクリームから流れ出る♡シュークリーム。
※写真はイメージ写真となり、バニラ味のものになります。
※当日販売も予定しておりますが、お手数ですが、ご予約いただくのが確実です。
Savory
B-1
Tarte forestière
①
4 servings.16cm
$30
②
8 servings. 23cm
$50
〜メイン又は前菜に〜
タルト フォレスティエール
(ポルチーニ茸とマッシュルーム、栗と鶏肉のお惣菜パイ/キッシュ)
ドライポルチーニ茸がしっかりと香る アパレイユ(卵液)に、栗・鶏肉・マッシュルーム・グリュイエールチーズを軽い食感のパイ生地と一緒に焼き込みました。
-小さくカットして...ディナーの前菜や朝食に
-大きくカットして...メインディッシュに
-たっぷりとサラダを添えて...ランチに
①直径16cm・高さ2cm/ 4人前サイズ...30ドル
②直径23cm・高さ3cm/ 8-10人前サイズ...50ドル
【賞味期限】
3日間
冷蔵保存
＊オーブン(370F)で
約10-15分間
温め直してお召し上がりください。
※ナッツフリー
B-2
Gougère
$10
12 pieces
【賞味期限】
1ヶ月間
※冷凍密閉保存
当日中にお召し上がりいただく場合は、常温保存
オーブンでさっくりと焼き直してからお召し上がりください。
360F 約10分間
＊＊＊
冷蔵庫で保存すると硬くなります。
当日中に召し上がられない場合には、冷凍保存をお勧めします。
〜アペリティフに合わせて、おつまみに〜
グジェール
グリュイエールチーズをたっぷり贅沢に混ぜ込んで焼き上げた、一口サイズのチーズシュー。
パプリカとナツメグを隠し味に。
Lunch
デザートが選べる🎶ランチセット。
お惣菜のタルトとデザートのリンゴのタルトは
ランチ用にスペシャルに焼き立てをお楽しみいただきます！
※予約時にデザートの希望をお知らせください。
既に予約いただいた方もお知らせ願います。
11/19(日)
①11:00-12:30 8席
②13:00-14:30 2席
11/20(月)
①11:00-12:30 5席
②13:00-14:30 8席