Seasonal menu Father’s Day - Yoshie Nakanishi

Marché des gâteaux

Father’s Day

2022

6/17,18&19 期間限定父の日スペシャルメニュー、

NJ ジャージーシティのアトリエにて販売。

※完全予約制にてご用意致します。

予約締め切り日: 6/8 6p.m.

新規の方はお問い合わせください。

↓

〜パルファンガトー〜

中西由恵

Cake, Tarte, puff pastry

A-1

Entremet

Chocolat-cerise

(Chocolate and cherry)

13cm dome shape

4-5 servings

$50

【賞味期限】

2日間

(当日がベスト!)

冷蔵保存

〜メインデザートに〜

🌟新作🌟

アントルメ ‘チョコレートとチェリー’

チェリー、オレンジ、ピスタチオ、チョコレートの美味しい組み合わせのムースケーキ。

ダークチェリーをオレンジ果汁とバニラビーンズと一緒に煮込むと爽やかで驚くほど美味しく！アイスクリームに添えるだけでも幸せな美味しさ☺︎

チェリーをベースに相性のよいオレンジ・ピスタチオ・チョコレートと合わせた創作フランス菓子。

蒸し暑い季節でも美味しく感じることが出来るアングレーズベースの瑞々しく滑らかな舌触りのダークチョコレートムースを使います。

-ダークチョコレートのバヴァロワーズ

-オレンジとバニラの香るチェリーのコンポート

-オレンジのクレムー

-ピスタチオのビスキュイ

-チョコレートのガレットブルトンヌ(写真のものには使っておりません)

-トッピング：チェリーの形のオレンジのクレムー

ヴァローナ社のチョコレート、

‘Manjari 64 %カカオ分’ 使用

【冷凍保存可 / 2週間】

密閉容器にて保存

冷蔵解凍(一晩)後　

お召し上がりいただきます。

※冷凍の場合には、表面の艶が失われますが、味には変化はございません。

※ナッツ使用

ピスタチオ

《ナッツフリーのご用意も可》

ピスタチオのビスキュイを省き、チョコレートのガレットブルトンヌのみでご用意します。

ご注文の際にナッツフリー希望とお伝えください。

A-2

Tartelette

Abricot-orange

(Apricot & orange)

$12

1 piece

(Diameter:8cm )

【賞味期限】

2日間(当日がベスト)

冷蔵保存

〜ティータイムに〜

🌟新作🌟

タルト　‘アプリコット&オレンジ’

今が旬のアプリコットを使ったタルト。

-アプリコットとバニラのジュレ

-オレンジと一緒に焼き込んだアーモンドタルト

-ミルクチョコレートのガナッシュホイップクリーム

フレッシュのオレンジと一緒に焼き込んだアーモンドタルトに、グランマルニエのシロップを染み込ませ、瑞々しいアプリコットとバニラのジュレを閉じ込めたミルクチョコレートのシャンティークリームをトップに。

アプリコット・オレンジ・ミルクチョコレートの美味しい組み合わせ。

(直径8cm・1人サイズ)

【冷凍保存可 / 2週間】

密閉容器にて保存

常温解凍(約30分)にて、お召し上がりいただきます。

※ナッツ使用

アーモンド

※アルコール使用

グランマルニエ

省くことも可能です。お伝えください。

A-3

Religieuse

Café

$10/1 piece

【賞味期限】

1日限り！！

冷蔵保存

〜おやつに〜

ルリジューズ　カフェ

フランスでは定番のシュー菓子である

'ルリジューズ' 、大小2つのシュー生地を重ねて修道女の姿に見立てて仕上げます。

しっかりと焼き込んだシュー生地に、クリーミーな舌触りのコーヒー風味のカスタードクリームをたっぷりと詰め、コーヒー風味のバタークリームとフォンダンで装飾。

全てのパーツのバランスがよいお菓子。

フランス国外では、あまり見られないフランスの美味しい定番菓子。

是非お試しください⭐︎

＊湿気によりシュー生地の食感が悪くなる為、必ず当日中に、なるべく早めにお召し上がりください。

Savory

Quiche

Asparagus

bacon

①

4 servings.16cm

$30

②

8 servings. 23cm

$50

〜ランチや軽食に〜

※写真はプロヴァンスのタルトサレになります。

同じ型を使って仕上げます。

アスパラガスとベーコンのキッシュ

旬の太くて甘みのあるアスパラガスを使ったキッシュ。

ダブルスモークドベーコンと合わせ、グリュイエールチーズをたっぷりとふりかけて焼き上げます。

サラダとパンを添えてお召し上がりください。

【賞味期限】

3日間

冷蔵保存

＊オーブン(400F)で

約15分間

温め直してお召し上がりください。

Lunch

デジュネ　エクスプレス　　$30

(ボックス入りのお手軽ランチセット)

※写真は過去のものを使用。パッケージのイメージとしてお取りください。

テーブルロールサイズの手作りのブリオッシュパンを2個使う予定。

【メニュー】

-フォアグラのブリオッシュサンドイッチ、チェリーのバルサミコソテーを合わせて

-フェンネルとオレンジのサラダ

-コーヒーのシュー (A-3ルリジューズの1段仕上げ)

※プラ製カトラリーとナプキンご用意可(来客の際にお伝えください)

フォアグラのブロックを使った贅沢なサンドイッチ☆

自家製のブリオッシュパンを使います。

アフタヌーンティーではカナッペとしてお楽しみいただき、好評でした。

スペースにゆとりがあれば、アトリエでの飲食も可。(4席)

お天気が良ければ、アトリエから東に徒歩10分、ハドソンリバー沿いのテーブルでマンハッタンを見ながらお楽しみいただくのも◎🎶