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Marché des gâteaux

Mother’s Day

2022


5/6, 7 期間限定スペシャルメニュー、

NJ ジャージーシティのアトリエにて製作& 受け渡し。





※完全予約制にてご用意致します。

予約締め切り日: 4/27 8 a.m.



〜パルファンガトー〜


中西由恵

Cakes,tartes,Puff pastries

A-1

Maman

14cm round

5 servings


$50


【賞味期限】

当日限り


冷蔵保存


〜メインデザートに〜

🌟新作🌟

ママン


ラズベリー、ヨーグルト、ライチの組み合わせのエレガントな香りのふんわりと優しい味わいのムースケーキ。

アーモンドパウダーを使ったしっとりとした生地との組み合わせがクラシカルで美味しい。゛


-ラズベリームース

-ヨーグルトムース

-ライチのクレムー

-ビスキュイジョコンド

-ラズベリージュレ

-レモンのイタリアンメレンゲ

-フレッシュラズベリー


フランス産の美味しいラズベリーピュレ、ライチピュレを使用。


【装飾】

シュガーフラワーの代わりにエディブルフラワーを使う予定より華やかな印象になるかと思います。。


(直径14cm/5人前サイズ)








※ナッツフリーのご用意も可能


ビスキュイジョコンド(アーモンドを含む)の代わりにビスキュイアラキュイエール(ナッツフリー)を使い仕上げます。多少生地の部分が分厚く仕上がります。


※販売日後日に受け取りを希望される方へ


フレッシュラズベリートッピング前の状態で冷凍保管致します。

お渡し当日にラズベリーをトッピングし、お渡しします。

(5/14まで)


A-2

Tarte

au chocolat

Earl Grey

 


$12

1 serving

(Diameter:8cm )


〜ティータイムに〜


⭐️リピート商品⭐️

チョコレートとアールグレイのタルト


サクサクのタルト生地に、濃厚なダークチョコレートのクリーム、ザクザクとした食感が美味しいプラリネクレープ生地をボトムに、

アールグレイのクリーミーな舌触りのムースを重ね、チョコレートのグラサージュでコーティング。


Valrhonaのダークチョコレート、 « Guanaja 70%カカオ分»使用。


-アールグレイ風味のチョコレートのクレムー

-プラリネクレープ生地

-アールグレイ風味のムース

-アールグレイシロップを含ませたパンドジェーヌ生地

-アーモンドヌガー

-ダークチョコレートのグラサージュ


(直径8cm・1人サイズ)


※写真は昨年のものを使用。

飾りを少し変える予定。



【賞味期限】

当日限り


冷蔵保存


❄︎翌日以降に召し上がられる場合には冷凍状態にてご用意します 



【冷凍保存可 / 2週間】

密閉容器にて保存


常温解凍(約30分)にて、お召し上がりいただきます。


※アーモンド使用

A-3

Paris-Brest

au pistache


$10

without berries


$12

with berries


1 serving

(8cm diameter)



〜ティータイムに〜


🌟新作🌟

パリブレスト ピスタッシュ


自家製ピスタチオプラリネを使ったパリブレスト。

フランボワーズのコンフィチュールを合わせて。


朝一でサクッと焼き上げるシュー生地にコクのあるクリームを合わせます。プラリネのジャリジャリ感とトップのクッキー生地の食感が美味しい。


暖かくなってきた今の季節には、

フレッシュのベリー類を合わせると瑞々しさが加わり更に美味しく感じます!


パリブレスト自体は冷凍保存が可能となり、

翌日以降に召し上がられる場合には、冷凍庫で保存され、ラズベリーや苺を中央にお好きなだけこんもりと盛ってお楽しみいただくことも可能です。


-クレームムースリーヌ ピスタチオ

-ピスタチオのプラリネ

-コンフィチュール フランボワーズ

-(フレッシュベリー)


(直径8cm/ 1人前サイズ)



【賞味期限】

当日限り


冷蔵保存


❄︎翌日以降に召し上がられる場合には果物無しの冷凍状態にてご用意します 



【冷凍保存可 / 2週間】

密閉容器にて保存


常温解凍(約30分)にて、お召し上がりいただきます。


お好みで、中央に苺やラズベリーをこんもりと盛ってお楽しみいただきます。

※アーモンド、ピスタチオ使用

Savory

B-1

Tarte salée

‘Boursin poulet’

(Boursin cheese & chicken)


4 servings

/ 16cm

$30


8 servings

/ 23cm

$50


〜ディナー 又は、ランチに〜


⭐️リピート商品⭐️

ブルサンチーズとチキンのタルトサレ


ハーブとガーリック風味のチーズ、'ブルサン' を使ったキッシュ。

皮をパリッと焼き上げた鶏肉のハーブソテーに、

リークとズッキーニのソテーを合わせて。



たっぷりのサラダとパンを添えてお召し上がりください。

小さくカットして、前菜としてもお楽しみいただけます。

【賞味期限】

3日間

冷蔵保存


*オーブン(360F)で

約15-20分間、

温め直してからお召し上がりください。

B-2

Croque

Monsieur


$10


【賞味期限】


冷蔵保存3日間



トースターやBroilでこんがりと焼き色が付くまでトーストしてお召し上がりください。


❄︎冷凍状態での受け取り可 

〜ランチや軽食に〜


⭐️定番商品⭐️

クロック ムッシュ



湯だね法を用いたもっちりとした食感の手作りの食パンにグリュイエールチーズのベシャメルソースとEatalyのハムをサンドしました。


マルシェでいつも人気な商品。


※トースト仕立てが1番美味しい為に、トースト前の状態での販売になります。

トースト済みの状態での受け取りを希望される場合には、お知らせください。


※日本の食パンよりも少し小ぶりなフレンチサイズになります。


【冷凍保存可/2週間】

密閉保存


自然解凍し、トーストしてお召し上がりください。


※お惣菜類は全てナッツフリー

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