Seasonal menu - Yoshie Nakanishi

【賞味期限】 5日間冷蔵保存 (冷凍可) ＊オーブンで温め直してお召し上がり下さい。

A-3 Rum raisin butter sandwitch cookie

Breads

【賞味期限】 2-3日間冷蔵密閉保存

A-2 KABOCHA Mont-blanc

〜アペタイザーに〜グジェールグリュイエールとコンテチーズを使ったチーズシュー。レストランのアミューズブーシュとして使われる軽い口当たり。中が空洞のタイプになります。ほんのり　ナツメグとピマンデスペレ(バスク地方の辛く無いパプリカのような　唐辛子)風味に仕上げます。【直径約3cmのプティサイズ】＊トーストし直してお召し上がりください。翌々日以降に召し上がられる場合は、冷蔵庫だと硬くなるので、冷凍保存がお勧めです。自然解凍後してからトースト。

〜アペタイザー　又は、サラダを添えて軽食に〜ケークサレ(ベーコン・オリーブ・チーズ) 具沢山でずっしりとした塩味のお惣菜ケーキ。ダブルスモークドベーコン・ブラックオリーブ・パプリカ・グリュイエールチーズに、エルブドプロヴァンスで南仏の香りに仕上げます。【11×6 cm ミニパウンドケーキ型　サイズ】＊スライスしてトーストし直す　又は、ホールのまま温めてスライスしてお召し上がり下さい。赤ワインと相性良し。＊写真は今回とは違う食材を使用しております。参考程度にお取りください。

10 small puffs/$10

〜朝食やおやつに〜パンオレザンふんわりと柔らかいミルクパン生地に、枝付きだった大ぶりの美味しいレーズンとイタリア産のオレンジピールを混ぜ込んで焼き上げました。贅沢な菓子パン。【テーブルロールサイズ】＊オーブンまたは、電子レンジ(数秒！！)で　軽く温め直してお召し上がりください。

〜コーヒー・紅茶・シャンパンのお供に〜トリュフ　キャラメルキャラメル風味のミルクチョコレートガナッシュをダークチョコレートでコーティングしました。　ヴァローナ社(仏)のGuanaja70%cacaoとJivara lactée 40％cacao 使用。【直径 2.5cmサイズ、6 粒 / 箱入り】

B-1 Pain au lait

C-1 Porcini, Mushroom, Chestnut & Chicken pie

サンクスギビングの期間限定スペシャルメニュー、 NJ ジャージーシティのアトリエにて製作。アトリエまでのご来客にてのお渡しの他、マンハッタンへのデリバリーも数量限定にて受け付けております。完全予約制にてご用意致します。詳しくはお問い合わせください。 ↓

〜メイン又は前菜に〜ポルチーニ茸とマッシュルーム、栗と鶏肉のお惣菜パイ風味豊かなドライポルチーニ茸がしっかりと香る　アパレイユ(卵液)に、栗・鶏肉・マッシュルーム・エメンタールチーズを軽い食感のパイ生地と一緒に焼き込みました。 -小さくカットして...ディナーの前菜や朝食に -大きくカットして...メインディッシュに -たっぷりとサラダを添えて...ランチに ①直径16cm・高さ2cm/ 4人前サイズ...25ドル ②直径23cm・高さ3cm/ 8-10人前サイズ...50ドル＊チーズがとろけるまでオーブンで温め直してお召し上がりください。 (370F 約10分間)

　 $15 Mini pound cake size

【賞味期限】 2日間常温密閉保存 (冷凍可) ＊翌日以降はオーブンで温め直してお召し上がり下さい。

$10/ 1 piece

Thanksgiving menu 2020

C-2 Cake salé Bacon, olive& French cheese

Savory pies, cakes & puffs

〜前夜祭　又は、お昼のおやつに〜カボチャのモンブラン日本のカボチャをオーブンで1時間半強じっくりとローストして甘みを出して作るカボチャクリームに、同じくオーブンで1時間強軽くキャラメリゼするまで焼き上げたチョコレートアーモンドメレンゲを合わせて。メイプル風味のピーカンナッツプラリネのザクザクとした食感がアクセントに。 ☆2020年新作☆ ＊1個ずつ、箱に入れてお渡しします。翌日になるとメレンゲが溶けてしまう為、当日中にお楽しみください。＊ノンアルコール

【賞味期限】 1ヵ月冷蔵保存＊常温にもどしてお召し上がり下さい。

〜パルファンガトー〜中西由恵

〜メインデザートに〜洋梨とキャラメルのムース濃厚なキャラメルムースに洋梨のキャラメリゼ、ジャスミン風味のクレームブリュレ、軽いチョコレートのビスキュイを合わせました。柔らかな口当たり。 2020年新作！＊紙箱に入れてお渡ししますが、乾燥しないように全体をビニール袋などで覆うと2-3日間保存が可能です。 (写真は10名サイズ) 10名以上のサイズについてはお問い合わせください。