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【賞味期限】 5日間 冷蔵保存 (冷凍可) *オーブンで温め直してお召し上がり下さい。
A-3 Rum raisin butter sandwitch cookie
Breads
【賞味期限】 2-3日間 冷蔵密閉保存
A-2 KABOCHA Mont-blanc
〜アペタイザーに〜 グジェール グリュイエールとコンテチーズを使ったチーズシュー。 レストランのアミューズブーシュとして使われる軽い口当たり。中が空洞のタイプになります。 ほんのり ナツメグとピマンデスペレ(バスク地方の辛く無いパプリカのような 唐辛子)風味に仕上げます。 【直径約3cmのプティサイズ】 *トーストし直してお召し上がりください。 翌々日以降に召し上がられる場合は、冷蔵庫だと硬くなるので、冷凍保存がお勧めです。自然解凍後してからトースト。
〜アペタイザー 又は、サラダを添えて軽食に〜 ケークサレ(ベーコン・オリーブ・チーズ) 具沢山でずっしりとした塩味のお惣菜ケーキ。 ダブルスモークドベーコン・ブラックオリーブ・パプリカ・グリュイエールチーズに、エルブドプロヴァンスで南仏の香りに仕上げます。 【11×6 cm ミニパウンドケーキ型 サイズ】 *スライスしてトーストし直す 又は、ホールのまま温めてスライスしてお召し上がり下さい。 赤ワインと相性良し。 *写真は今回とは違う食材を使用しております。 参考程度にお取りください。
10 small puffs/$10
〜朝食やおやつに〜 パンオレザン ふんわりと柔らかいミルクパン生地に、 枝付きだった大ぶりの美味しいレーズンとイタリア産のオレンジピールを混ぜ込んで焼き上げました。 贅沢な菓子パン。 【テーブルロールサイズ】 *オーブンまたは、電子レンジ(数秒!!)で 軽く温め直してお召し上がりください。
〜コーヒー・紅茶・シャンパンのお供に〜 トリュフ キャラメル キャラメル風味のミルクチョコレートガナッシュをダークチョコレートでコーティングしました。   ヴァローナ社(仏)のGuanaja70%cacaoとJivara lactée 40%cacao 使用。 【直径 2.5cmサイズ、6 粒 / 箱入り】
B-1 Pain au lait
C-1 Porcini, Mushroom, Chestnut & Chicken pie
サンクスギビングの期間限定スペシャルメニュー、 NJ ジャージーシティのアトリエにて製作。 アトリエまでのご来客にてのお渡しの他、 マンハッタンへのデリバリーも数量限定にて受け付けております。 完全予約制にてご用意致します。 詳しくはお問い合わせください。
〜メイン又は前菜に〜 ポルチーニ茸とマッシュルーム、栗と鶏肉のお惣菜パイ 風味豊かなドライポルチーニ茸がしっかりと香る アパレイユ(卵液)に、栗・鶏肉・マッシュルーム・エメンタールチーズを軽い食感のパイ生地と一緒に焼き込みました。 -小さくカットして...ディナーの前菜や朝食に -大きくカットして...メインディッシュに -たっぷりとサラダを添えて...ランチに ①直径16cm・高さ2cm/ 4人前サイズ...25ドル ②直径23cm・高さ3cm/ 8-10人前サイズ...50ドル *チーズがとろけるまでオーブンで温め直してお召し上がりください。 (370F 約10分間)
  $15 Mini pound cake size
【賞味期限】 2日間 常温密閉保存 (冷凍可) *翌日以降はオーブンで温め直してお召し上がり下さい。
$10/ 1 piece
Thanksgiving menu 2020
C-2 Cake salé Bacon, olive& French cheese
Savory pies, cakes & puffs
〜前夜祭 又は、お昼のおやつに〜 カボチャのモンブラン 日本のカボチャをオーブンで1時間半強じっくりとローストして甘みを出して作るカボチャクリームに、同じくオーブンで1時間強軽くキャラメリゼするまで焼き上げたチョコレートアーモンドメレンゲを合わせて。 メイプル風味のピーカンナッツプラリネのザクザクとした食感がアクセントに。 ☆2020年新作☆ *1個ずつ、箱に入れてお渡しします。 翌日になるとメレンゲが溶けてしまう為、当日中にお楽しみください。 *ノンアルコール
【賞味期限】 1ヵ月 冷蔵保存 *常温にもどしてお召し上がり下さい。
〜パルファンガトー〜 中西由恵
$5
〜メインデザートに〜 洋梨とキャラメルのムース 濃厚なキャラメルムースに洋梨のキャラメリゼ、ジャスミン風味のクレームブリュレ、軽いチョコレートのビスキュイを合わせました。 柔らかな口当たり。 2020年新作! *紙箱に入れてお渡ししますが、乾燥しないように全体をビニール袋などで覆うと2-3日間保存が可能です。 (写真は10名サイズ) 10名以上のサイズについてはお問い合わせください。
$5 /1piece (8cm size)
Cakes, cookies & chocolates
【賞味期限】 4-5日 冷蔵保存 *オーブンで温め直してお召し上がりください。
B-3 Pain aux raisins
【賞味期限】 2日間 常温密閉保存 (冷凍可) *翌日以降はオーブンで温め直してお召し上がり下さい。
〜朝食に〜 パンオレ ふんわりと柔らかいミルクパン。 フランス産のバター使用。 【14×8cm 小ぶりなパウンド型サイズ】 *スライスして軽くトーストしてお召し上がりください。
【賞味期限】 1日限り!! 冷蔵保存
①16cm round 4 servings $25 ②23cm round 8-10 servings $50
C-3 Gougère (Cheese puffs)
〜おやつに〜 ラムレーズンバターサンドクッキー ココア生地にホワイトチョコレート風味のバタークリームとラムレーズンをサンド。 【直径 8cm 大ぶりサイズ】
$5 (Small pound cake size )
$8 (6 pieces)
A-4 Truffle caramel
【賞味期限】 1週間 冷蔵保存 (冷凍可)
【賞味期限】 5日間 冷蔵保存 (冷凍可) *オーブンで温め直してお召し上がり下さい。
①13cm 4-5 servings $40 ②15cm 6 servings $50 ③18cm 8 servings $60 ④10-25servings 〜 $7/30㎠ size for 1 serving
A-1 Mousse au caramel poire