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Marché des gâteaux White day 2022

3/13.14 期間限定スペシャルメニュー、 NJ ジャージーシティのアトリエにて製作& 受け渡し。 ※完全予約制にてご用意致します。 予約締め切り日: 3/4 8 a.m. ↓

〜パルファンガトー〜 中西由恵

Cakes, Puff pastries,tartes

A-1 Coco passion caramel

13cm dome shape 4 servings $45

【賞味期限】 当日限り 冷蔵保存 翌日以降に召し上がられる場合には冷凍状態にてご用意します  ↓

〜メインデザートに〜 ココ パッション キャラメル 爽やかなトロピカルムースケーキ ミルキーで滑らかな口当たりのココナッツムースに、パッションフルーツと蜜柑のクリーム・ライム風味のココナッツダックワーズ生地を合わせて爽やかなな味わいに。 ほろ苦いキャラメルムースとココナッツサブレをボトムに合わせ、寒い季節に美味しく感じるトロピカルムースケーキに仕上げました。 フランス産のパッションフルーツピュレ、 フレッシュのミカン果汁を煮詰めて濃縮したピュレを使用。 装飾には、Valrhona 社のフルーツチョコレートシリーズ “Inspiration” のパッションフルーツ味のクーベルチュールを使って。 装飾も全て美味しく、最後まで飽きずにお楽しみいただきます🎶 (直径13cm 半ドーム形/4人前サイズ) ⭐️新作⭐️ 🌟自信作🌟 ※瑞々しい繊細な配合でご用意する為にダレやすく、当日中に召し上がられない場合には、冷凍状態での受け取りをお勧めします。

【冷凍保存可 / 2週間】 常温解凍(約1時間)または、 冷蔵解凍(一晩)にて 冷たい状態でお召し上がりいただきます。

A-2 Tarte tatin revisitée

$12 1 serving (Diameter:8cm )

〜ティータイムに〜 タルト タタン ルビジテ フランスのカフェやビストロでよく見られる定番菓子、リンゴのタルトタタン。 食欲をそそる美味しい味わいは、そのままに、より繊細なタタンにアレンジしてみました。 リンゴ・キャラメル・ピーカンナッツ・メイプル・バニラ の組み合わせ    薄く仕込んだパイ生地に、バニラのクレームムースリーヌ、メイプル風味のシロップをジュワッと染み込ませたパンドジェーヌ生地を合わせ、リンゴのキャラメリゼのコンポートをトッピング。 メープル風味のグラサージュでコーティング。 ピーカンナッツのクランブルを食感のアクセントに。 (直径8cm /1人前サイズ) ⭐️新作⭐️ 🌟自信作🌟

【賞味期限】 2日間(当日がベスト) 紙箱のまま冷蔵保存

【冷凍保存可 / 2週間】 密閉容器にて保存 常温解凍(約30分)にて、お召し上がりいただきます。

A-3 Paris Brest

$10 1 serving (Diameter:8cm )

【賞味期限】 2日間(当日がベスト) 紙箱のまま冷蔵保存

〜ティータイムに〜 パリブレスト フランスのパティスリーやブーランジェリー定番のシュー菓子。 カリッと焼き上げたシュー生地にアーモンドとヘーゼルナッツの自家製プラリネを使った濃厚なカスタードクリームを合わせて。 ベーシックな配合を現代風に軽めに改良し、最後まで飽きずに美味しくお召し上がりいただけます。 コーヒーと合わせて。 寒い季節に食べたくなる キャラメル・ナッツ好きにはたまらない濃厚な美味しいお菓子。 (直径8cm/ 1人前サイズ) ⭐️美味しい定番商品⭐️

【冷凍保存可 / 2週間】 密閉容器にて保存 常温解凍(約30分)にて、お召し上がりいただきます。

※今回は全てのお菓子にナッツを含みます タルト・タタンのみ、アーモンド抜き(ピーカンナッツは含む)でのご用意は可能となります。ご相談ください。

Savory

B-1 Tarte tatin salée (Apple,pork & Cabbage )

$25/2 servings

【賞味期限】 3日間 冷蔵保存 *アルミケースの蓋を外し、別添えのパイ生地を被せてオーブンで温め直し、お皿にひっくり返して取り出し、2等分にしてお召し上がりください。

〜メインディナー 又は、ランチに〜 タルト タタン サレ タルトタタンのお惣菜版。 リンゴ・ポーク・キャベツの組み合わせ。 スライスしたリンゴにほんのりとスパイスをきかせたポークミンチとキャベツの千切りを重ねて焼き上げました。 フランス産バターを使ったサクサクのパイ生地と合わせて、お楽しみいただきます。 *写真は8人前のラウンドで仕上げたものを盛り付けた写真になり、 今回は2枚目のように2人前サイズの長方形仕上げになる為、盛り付けも四角くなります。 【約500ml容量のアルミ製のケースに入れて、パイ生地を別添えにてお渡しします】 ※昨年よりサイズアップしました

B-2 Gougère

$10 12 pieces

【賞味期限】 1ヶ月間 ※冷凍密閉保存 (当日中にお召し上がりいただく場合には、常温保存) オーブンでさっくりと焼き直してからお召し上がりください。 360F 約15分間

〜アペタイザーに〜 グジェール グリュイエールチーズを混ぜ込んで焼き上げた塩味のシュー。 おやつや、お酒のあてに😋 【直径約3cmのプティサイズ】 *トーストし直してお召し上がりください。 翌々日以降に召し上がられる場合は、冷蔵庫だと硬くなるので、冷凍保存がお勧めです。自然解凍後にトースト。

※お惣菜類は全てナッツフリー

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